الريحان من عائلة النعناع وهو مدرج في العديد من الأطباق العالمية، ويستخدم بشكل رئيسي في إيطاليا حيث يعتبر من النكهات الرئيسية في إنتاج البيتزا الإيطالية الشهيرة بمذاقها اللذيذ.
يحتوي الريحان بنكهته الفريدة على عدد من العناصر الغذائية التي تجعله من أكثر الأعشاب فائدة لصحة الإنسان.
فوائد الريحان
هناك العديد من الفوائد المذهلة للريحان:-
- تقليل جهد الأكسدة.
يقلل الريحان من إمكانية الأكسدة لاحتوائه على مضادات الأكسدة الضرورية للتخلص من الجذور الحرة في الجسم.
الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة تتطور نتيجة لعملية التمثيل الغذائي والعمليات الطبيعية الأخرى.
في حالة تراكم الجذور الحرة في الجسم، يحدث خلل في الأكسجين ويزداد خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان والأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب المختلفة.
- يعزز صحة الكبد.
من فوائد الريحان أنه له تأثير إيجابي على صحة الكبد نتيجة لمضادات الأكسدة الفعالة في النبات.
- يساعد في تقليل الاكتئاب.
عادة ما يخفف الريحان من الشعور بالاكتئاب، وهناك نوع خاص منه يسمى (Holy Basil) يعمل على علاج الاكتئاب وأعراضه، حيث يحتوي هذا النوع من الريحان على خصائص مضادة للاكتئاب ومضادة للتوتر.
- يساعد في خفض مستويات السكر في الدم
يساعد الريحان في خفض مستويات السكر في الدم ، وخاصة مرض السكري من النوع 2، كما أنه يساعد في تخفيف أعراض مرض السكري مثل مقاومة الأنسولين وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- يساعد الريحان على تحسين الذاكرة.
يحتوي الريحان على عدد من العناصر الغذائية التي تساعد على التركيز وتقوية الذاكرة والحماية من مرض الزهايمر.
- يحافظ الريحان على صحة الأسنان
بفضل خواصه المضادة للالتهابات، يحارب الريحان تسوس الأسنان والأمراض التي يمكن أن تصيب اللثة، كما يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان لفترات أطول ويحمي كبار السن من فقدان الأسنان.
- يعالج ندبات حب الشباب
أكثر أسباب تقرحات حب الشباب شيوعًا هي التقلبات الهرمونية، بالإضافة إلى تراكم البكتيريا والدهون على الجلد، لكن الريحان يحتوي على عدد من الخصائص التي تحمي البشرة وتحميها من ظهور تقرحات حب الشباب.
- يساهم في خفض مستويات الكوليسترول.
تعمل عشبة الريحان على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، عن طريق المساعدة على التمثيل الغذائي، وبالتالي خفض نسبة الدهون التي بدورها تؤثر على مستويات الكوليسترول.
خفض مستويات الكورتيزول
يساعد الريحان في خفض مستوى الكورتيزول، والذي إذا زادت نسبته يسبب العديد من المشاكل الصحية في جسم الإنسان، ويزيد إفراز هذا الهرمون في حالات التوتر والقلق.
طريقة إضافة الريحان للوجبات:
الريحان من الخضروات اللذيذة والفريدة من نوعها ومنعش عند إضافته إلى الطعام:
- يمكن إضافة أوراق الريحان الطازجة للبيتزا بعد طهيها وبعد إخراجها من الفرن مباشرة.
- يمكنك تقطيع أوراق الريحان الطازجة وإضافتها إلى العديد من السندويشات على الإفطار مثل الجبن أو الطوب أو اللحوم المجففة.
- يمكنك عمل سلطة من أوراق الريحان الطازجة المقطعة والقليل من الطماطم المقطعة وزيت الزيتون والليمون والملح بالإضافة إلى جبنة الموزاريلا.
- يمكن إضافة الريحان إلى عدة أنواع من السلطات التي تحتوي على خيار وطماطم أو خس وطماطم.
- يضاف الريحان أيضًا إلى صلصة الطماطم التي تضاف إلى المعكرونة أو أنواع الصلصات الأخرى.
- إضافة الريحان إلى الحساء وبعض أنواع الشوربات الأخرى.
- يمكنك إضافة الريحان إلى تتبيلة الدجاج قبل وضعها في الفرن وكذلك بهارات اللحوم المختلفة عن طريق خلطها بزيت الزيتون والليمون والثوم.
- ويمكنك عمل شاي الريحان اللذيذ الذي يمد الجسم بالطاقة ويزيد من نشاطه.
