يصنف الخيار في عائلة الخيار إلى جانب البطيخ واليقطين. يعتبر الخيار من الخضروات التي تتميز بانخفاض نسبة السعرات الحرارية فيها مقارنة بالخضروات الأخرى، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى، الفوائد الصحية التي تعتبر مهمة جدا لصحة الإنسان.
فوائد الخيار للجهاز الهضمي
- يساعد الخيار في علاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الحرقة والحموضة والالتهابات التي يمكن أن تصيب المعدة.
- يحتوي الخيار على الألياف الغذائية التي تساعد على التخلص من السموم من الجسم وتحفيز الهضم وتحسين وظيفة الأمعاء.
- يساعد الخيار في علاج الإمساك؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من الماء والألياف.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخيار على حمض الألديك الذي يمنع تراكم الدهون ، مما يعني أن الجسم يحتاج إلى هضم خيار واحد للحصول على سعرات حرارية أكثر مما يحصل عليه.
- يحسن صحة القلب والأوعية الدموية.
- الخيار غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف؛ لذلك فهو يساعد على تنظيم ضغط الدم والمحافظة عليه في مستواه الطبيعي.
- يخفض الكولسترول السيئ في الجسم وبالتالي يمنع الجلطات والنوبات القلبية.
- يحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف؛ لذلك فهو يساهم في الحفاظ على وزن صحي وبالتالي يمنع السمنة مما يؤثر سلبًا على صحة القلب.
الخيار مضاد للالتهابات
يعتبر الخيار مضادًا طبيعيًا للالتهابات في الجسم، حيث يعمل على العوامل التالية:
- يساعد الخيار في علاج التهابات المسالك البولية ومكافحتها ويمنع تكون حصوات الكلى والرمل.
- يساهم في مكافحة التهاب المفاصل والنقرس ويخفف من الآلام كمصدر غني بالسيليكون الذي يساعد على تقوية النسيج الضام.
- يمكن مزج عصير الخيار مع عصير الجزر لعلاج النقرس وعلاج التهاب المفاصل.
فوائد الخيار لمرض السكري
- يمكن لمرضى السكر تناول الخيار دون قيود؛ بسبب غناه بالماء والألياف ولاحتوائه على نسبة قليلة جدًا من الكربوهيدرات.
- يحتوي الخيار على نسبة عالية من المنجنيز وبعض المواد الكيميائية التي تعمل كهرمونات تحتاجها خلايا البنكرياس؛ لذا فإن الخيار يساعد على تنظيم إفراز الأنسولين.
فقدان الوزن
يساعد الخيار في إنقاص الوزن لاحتوائه على نسبة عالية من الماء والألياف الغذائية التي تمنح الإنسان الشعور بالشبع دون زيادة السعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة وزن الجسم.
غني بالفيتامينات
ينصح خبراء التغذية بتناول الخيار مع قشرته التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات K و A و C ونسبة قليلة من مجموعة فيتامين ، وكذلك معادن الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم.
فوائد الخيار للبشرة والشعر
تكمن الفوائد الرئيسية للخيار في قشره الذي يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ومن أهم الفوائد الجمالية للخيار ما يلي:
- يساعد الخيار على حماية وترطيب وتلطيف البشرة ومناسب لجميع أنواع البشرة إذا تم تطبيقه بشكل مباشر سواء كانت دهنية أو عادية أو جافة.
- يساهم في محاربة علامات الشيخوخة ويمنع ظهور التجاعيد وكذلك يعالج الانتفاخ تحت العينين.
- تستخدم قشور الخيار لعلاج حروق الشمس ومضاعفاتها.
- الخيار موجود في وصفات تفتيح البشرة.
- يستخدم الخيار لعلاج الشعر الهش لاحتوائه على السيليكون والكبريت مما يساعد على تحفيز نمو الشعر والحفاظ على لمعانه.
- يحتوي الخيار على مادة السيليكون التي تساعد في الحفاظ على صحة الأظافر، وتمنع ترققها وكسرها.
فوائد الخيار على معدة فارغة
يحافظ على رطوبة الجسم ويمنحه القوة والنشاط، وتناوله على معدة فارغة يمنح الجسم القدرة على امتصاص العديد من مكوناته التي تساعد العظام والقلب والشرايين.
