نتسيف نت

في موسم الكرز، يستعد معظم الناس لتناوله على الإفطار والغداء والعشاء -وإلى جانب طعمه اللذيذ- فهو يعتبر ثمرة مفيدة للجسم وتحافظ على الشباب، ولكن هناك أيضًا من يُمنع من أكل هذه  الثمره تمامًا.

فوائد الكرز:

يُعرف الكرز بمحتواه العالي من العناصر الغذائية -ومثل جميع أنواع الفواكه- فهو غني بالفيتامينات C و A و B1 و B2 و E و PP ، فضلاً عن مضادات الأكسدة والمواد الحيوية.

تقول ناتاليا كوتشوبا: "تتمثل إحدى فوائد الكرز في احتوائه على مادة بيوفلافونويدس، وهي مادة تمنح النباتات لونها وتحميها من الآفات، وبالنسبة للإنسان هذا مهم لأنه يقلل من الإجهاد التأكسدي ويحمي الخلايا من الجذور الحرة" -كما تقول ناتاليا كوتشوبا- خبيرة التغذية وخبيرة في التغذية التكاملية الوظيفية.

تلاحظ أخصائية التغذية Ludmila Mikitiuk أن الكرز غني أيضًا بالأنثوسيانين، وهو مركب له تأثير مفيد على الذاكرة ووظيفة الدماغ العامة.

الأنثوسيانين، وكذلك الكيرسيتين (مادة تنتمي إلى مجموعة فيتامين ب) التي تصنع الكرز تساعد في الوقاية من السرطان.

وجدت دراسة كاملة مكرسة للكرز من قبل العلماء الأمريكيين أن الأشخاص الذين يأكلون 3 أرطال -أو أكثر- من هذه الفاكهة سنويًا هم أقل عرضة للإصابة بالأورام وأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بمن لا يأكلون أكثر من رطل واحد.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرز على الكثير من فيتامينات ب والألياف التي تساعد الجهاز الهضمي، وتحسن التمثيل الغذائي وتساعد في التغلب على الإمساك.

تساعد مضادات الأكسدة العشبية على هضم الأطعمة الدهنية بسهولة، لذا فإن الكرز هو الخيار الأفضل كحلوى بعد تناول وجبة دسمة، كما أن محتواه العالي من البوتاسيوم يساعد أيضًا في التخلص من التخمة.

يعتني بالجمال:

لا ينبغي أن يكون إدراج هذه الأطعمة الشهية الموسمية في النظام الغذائي من أجل الصحة فحسب، بل من أجل الجمال أيضًا.

الكرز -وفقًا لأخصائي التغذية Liodmila Mikitiuk- مفيد للغاية للبشرة، وكل شيء مرتبط بالريتينول، وكذلك مضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه الحلوة.

"هذه المواد تسرع عمليات التجديد، وتساعد على إطالة أمد الشباب، وكذلك تمنع الطفح الجلدي بسبب إزالة السموم في الوقت المناسب". يقول Mikitiuk.

"إلى هذه الفوائد، يمكننا أن نضيف حقيقة أن الكرز الحلو يحتوي على الميلاتونين، وهو هرمون مسؤول عن معدلنا البيولوجي وجودة نومنا" ويعتقد خبير التغذية أنه إذا كنت تأكل حفنة واحدة فقط من الكرز كل يوم، بعد أسبوع سوف يكون نومك أفضل وأقوى".

يؤكد دينيس بروكوفييف -الممارس العام الحاصل على درجة الدكتوراه من موسكو- أن الكرز بديل جيد للسكر، وتناول هذه الفاكهة مفيد للصحة وللمظهر أكثر بكثير من حلويات الطهي.

من لا يستطيع أكله؟

بشكل عام، لا يحتوي الكرز على العديد من السمات السلبية، ولكن هناك أشياء لا تزال بحاجة إلى معرفتها حتى لا يكون لديك أسباب تندم عليها.

يحذر خبير التغذية: "يجب معالجة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية والسكري وتفاقم التهاب المعدة بحذر، وهناك أيضًا خطر على الأطفال دون سن الثانية".

وذكر أنه "يجب ألا يتناول الكرز الذين يعانون من الإمساك، أو الإسهال، والتهاب البنكرياس الحاد، وانسداد الأمعاء، وزيادة تكوين الغازات، والتهاب المعدة، مع ارتفاع الحموضة.

وفقًا "لدينيس بروكوفييف" فإن أهم قاعدة في استخدام الفاكهة والتوت الموسمية هي الاعتدال.

أما بالنسبة للكرز الحلو، فإنني أوصي بعدم تجاوز الحد الأقصى للجرعة وهو 300 جرام في اليوم، فجرعة صغيرة من الكرز الجيد لها تأثير إيجابي.

وإذا أفرطت في ذلك، فقد تنشأ مشاكل: زيادة في نسبة السكر في الدم، وردود فعل تحسسية، وتطور انسداد معوي.

الكرز كغيره من الفواكه لا ينصح بتناوله على معدة فارغة، يفضل الانتظار نصف ساعة بعد الوجبة الرئيسية واستبدال الحلوى بالكرز.

وفقًا لاختصاصي التغذية العامة، فإن تناول الكرز على معدة فارغة يمكن أن يسبب التهاب الغشاء المخاطي المعدي المعوي، أو يؤدي إلى تفاقم التهاب المعدة، أو يساهم في تطور القرحة الهضمية.

ولا ننسى أنه في بعض الأحيان تستخدم المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية المختلفة لتنضج الثمرة.

يمكن أن يصبح المنتج المفيد مصدرًا للمشاكل إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح، فغالبًا ما يصادف الأطباء شكاوى من المرضى المعرضين لخطر تناول فواكه غير نظيفة أو فاسدة، وهنا يشير الخبراء إلى أنه لا فائدة من غسل الكرز قبل وضعه في الثلاجة.

يمكن أن يكون للفاكهة جروح وخدوش، لذا إذا لم تأكلها بعد غسلها مباشرة، ستبدأ عملية التسوس، والشخص الذي يستخدم مثل هذه الكرز يجلب بالفعل إلى جسده خلفية بكتيرية غريبة يمكن أن تؤدي إلى تطور العديد من الأمراض.

ووفقا له، يجب غسل الكرز بماء جاري بارد لغسل جميع اليرقات وإزالة المبيدات والأوساخ، فلا داعي لاستخدام المنظفات والملح_لن يجلب الكثير من الفوائد، ولكنه سيغير فقط طعم الكرز، لذا احفظه في الثلاجة، في حاوية مغطاة، حتى لا تتلامس مع الأطعمة الأخرى.

لا ينصح الأطباء بالقلق كثيرًا إذا ابتلعت حجر الكرز فجأة، لأن الجسم سيتخلص منه بشكل طبيعي دون الإضرار بالأعضاء الداخلية.

الخطر، وفقًا "لدينيس بروكوفييف" هو أن حبات الكرز يمكن أن تسد المسالك الهوائية، وهذا يمكن أن يسبب الاختناق وحتى الموت.

توصي أخصائية التغذية Ludmila Mikitok بتوخي الحذر الشديد عندما يتعلق الأمر بالأطفال الصغار، قبل إعطاء الكرز للأطفال يوصي الطبيب بإزالة السيقان والبذور، ومن الأفضل تقطيع كل حبة كرز إلى النصف، خاصةً إذا كان الكرز كبيرًا.